スパークリングワイン
NO1：ロワイヤル･ペルレ･ブラン･ド･ブラン　NV￥1,300

葡萄の綺麗なアロマ。繊細で豊かな泡立ちと果実の味わい、シャルドネ種が骨格を形成し、高貴種 「サバァニャン種」が絶妙なアクセントを醸している。信じられないくらいリーズナブルです。

白ワイン
NO2：ミュスカデ･ドゥ･セーヴル･エ･メーヌ'０１￥1,300

マスカット種より造られ、気品ある香りとふくよかさ、柔らかく深い味わい。上品にして豊かな酸味　　 と葡萄果実味に富んだ、やや辛口のワイン。魚介類との料理に相性も抜群です。

NO3：サン･ヴェ･ラン'０２（ドゥー･ロッシュ）￥2,500

すっきりとした香り、爽やかで、品の良いわずかな苦味とまろやかさとやわらかさを併せ持つ味わいです。僕も大好きな白ワインの一つです。

NO4：シャブリ'０２（ダニエル･ダンプ）（白）　￥2,800

クリーミーで滑らかな舌触り、甘い熟した香りとアプリコットの心地よい香りがくすぐり、同時に十分にして品の良いミネラル香と味わいがあり、わずかに香る樽香も高品質のワインを連想させる。

NO5：ブルゴーニュ･ブラン･Ｖ.Ｖ'０１（ニコラ･ポテル）￥2,800

輝くようなレモン色をしており香りが綺麗に立ち上がり、スムーズなのど越しと口中に広がるミネラル感や繊細な味わいが、余韻をより豊かに感じさせてくれる。

赤ワイン
NO6：ブルゴーニュ･パストグラン'０１（ラモネ）￥2,200

ブルゴーニュ最高の造り手の一人。白ワインが大変人気のワイナリーではあるが、このパストグランも酸味とタンニンのバランスの取れたワインに仕上げられている。

NO7：ブルゴーニュ･ルュージュ･Ｖ.Ｖ'０１（ニコラ･ポテル）￥2,800

古い葡萄の樹（Ｖ.Ｖ）より造られる優雅で上品な香りが口中全体を包み込み、やさしく感じられる タンニンや厚みのあるボディが一体となって広がり、ワンランク上のワインを連想させる。

NO8：モルゴン･Ｖ.Ｖ"コート･デュピィ"'０１（ポテル･アヴィロン）￥2,800

古い樹齢（55年以上）の葡萄より醸された重量感さえ感じられる香り。非常に丁寧な除梗によって 醸し出される雑味のない味わいが心地よく、優雅に気品をも漂わせ非常に長い余韻もすばらしい。

NO9：シノン･レ･グランジュ'０１￥2,500

ロワール最高のワインの一つ。カベルネフラン種から造られるシノンは、滑らかでやわらかくオールマイティーな料理に合わせることが出来る。果実味豊かな優雅な味わいです。

NO10：ル･ジャ･ジャ･ド･ジョーＶｄＴ･黒ラベル'０２￥1,200

Ｃｈ.ド･ジョー（南仏のＣｈ.マルゴーと呼ばれている）が日常消費用に造るシラー種とグルナッシュ種から造る、豊かで、味わいの深い香りのバランスが絶妙です。

NO11：Ｃｈ.ショービネ･ルージュ'０１￥1,300

華やかでベリーを思わせる香りと程よいコクとタンニン。メルロー主体のワインならではの肉厚の ボディがバランスよくマッチングしておりこの価格にして十分に楽しめます。

NO12：マーラーベッセ･ルージュ'００￥1,600

Ｃｈ.パルメのオーナーがメルロー種を主体に造る果実味豊かな香りとまろやかで豊かなコクが料理を引き立て、幅広い料理をカバーできる。

NO13：Ｃｈ.ド･バルブ･ブランシュ'98￥2,300

軽やかな黒スグリの香り。輝きのあるやさしく華やかな色合いと上品なタンニンが印象的で余韻も 爽やかなワイン。まさに今が飲み頃です。

NO14：Ｃｈ.ド･ドンジョン"トラディション"'０２￥1,500

魅力的な香り、しっかりとした味わいと同時に滑らかな口当たりがあり、シラー種とグルナッシュ種の混醸による全体的にバランスがすばらしいワイン。

NO15：ジュヴレ･シャンベルタン･オー･エシェゾー'００（フーリエ）￥5,500

ベリーやカシスを連想する香り。綺麗な濃いルビー色。程よくふくよかなタンニンが複雑に絡み合いながら、バランスの取れたワインになっている。